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油煙凈化設(shè)備僅僅解決廚房油煙的總體機器設(shè)備。餐廳廚房的通風(fēng)和排氣是一個系統(tǒng)軟件，因此無論餐廳廚房是開放的或是家中的餐廳廚房都必須排煙管，排氣管怎樣才能完成排煙？關(guān)鍵有這兩種方法。

I.總體通風(fēng)和排煙方式不但排氣汽車發(fā)動機的機械設(shè)備排氣，并且風(fēng)機的機械設(shè)備通風(fēng)，這類煙霧通常被工業(yè)領(lǐng)域稱之為綜合性通風(fēng)和排氣方式。因為這類機械設(shè)備排氣方法向管理區(qū)運輸了大批量的清新空氣，不適宜在火區(qū)應(yīng)用，可用作非點燃蒸熏區(qū)。氣體供應(yīng)量略大煙量，因而在顯微鏡下管理區(qū)為正。排煙方式的特點是排煙效果非常的好、平穩(wěn)、靠譜，不會受到一切氣象要素的危害，確保了操縱地區(qū)。缺陷是必須送出2套工業(yè)設(shè)備，枯竭，項目投資高，用電量大。

第二，負壓力機械設(shè)備排煙法應(yīng)用排煙設(shè)備，將火災(zāi)房間內(nèi)發(fā)生的廢氣根據(jù)排氣口向外排出的方式 稱之為負壓力排氣方法。在火災(zāi)發(fā)展趨勢的前期環(huán)節(jié)，這類排煙方式會造成火災(zāi)房間內(nèi)工作壓力減少，導(dǎo)致負壓力，煙霧不容易像別的地域那般蔓延。殊不知，在火災(zāi)的強烈發(fā)展趨勢歷程中，因為造成很多的煙霧，排煙器很有可能不可能被徹底清除，煙霧很有可能會蔓延到別的地域。除此之外，排煙設(shè)備還必須承擔(dān)高溫?zé)焿m，也必須消防安全閥，當(dāng)溫度超出溫度時，它會自行關(guān)掉并終止排煙。

因而，不但原始項目投資高，并且日常保護和管理成本也很高。通風(fēng)管路的通風(fēng)實際效果區(qū)別非常大。因而，在具體運用中，假如挑選排氣管，則應(yīng)考慮到實際的應(yīng)用條件和實際效果期待。