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油煙凈化器處理制度

油煙凈化器處理制度主要涉及油煙凈化器的安裝、使用、管理、維護以及相關的法律法規(guī)要求。以下是一個詳細的油煙凈化器處理制度框架：

一、安裝要求

1. 法律依據(jù)：
- 根據(jù)《中華人民共和國大氣污染防治法》第八十一條，排放油煙的餐飲服務業(yè)經(jīng)營者應當安裝油煙凈化設施并保持正常使用，或者采取其他油煙凈化措施，使油煙達標排放，并防止對附近居民的正常生活環(huán)境造成污染。

2. 安裝標準：
- 油煙凈化器應與餐飲單位的灶頭數(shù)量和菜系相匹配，確保凈化系統(tǒng)的通風量在凈化器額定處理風量內。
- 油煙凈化器應與排煙管道連接緊密，確保凈化效果。
- 禁止在居民住宅樓、未配套設立專用煙道的商住綜合樓以及商住綜合樓內與居住層相鄰的商業(yè)樓層內新建、改建、擴建產(chǎn)生油煙、異味、廢氣的餐飲服務項目。

二、使用與管理

1. 使用要求：
- 油煙凈化器應在烹飪作業(yè)期間全程開啟，不得隨意關閉或閑置。
- 餐飲單位應建立健全的油煙凈化器管理制度，明確責任人，確保設備正常運行。

2. 監(jiān)測與檢測：
- 定期對油煙排放進行監(jiān)測，確保排放符合國家相關標準和要求。
- 監(jiān)測結果應記錄在案，以備查驗。

3. 維護與保養(yǎng)：
- 按照凈化設備正常運行要求定期維護保養(yǎng)，建立清洗、維護臺賬。
- 根據(jù)使用情況，定期更換過濾器等易損件，確保油煙凈化器的過濾效果。
- 一般而言，燒烤類、爆炒類、油炸類餐飲單位油煙凈化設施應每月清洗、維護或更換一次；中餐類、湯鍋類、小吃類餐飲單位油煙凈化設施應每一至三個月清洗、維護或更換一次。

三、法律責任

1. 違規(guī)處罰：
- 違反《中華人民共和國大氣污染防治法》規(guī)定，未安裝油煙凈化設施、不正常使用油煙凈化設施或者未采取其他油煙凈化措施，超過排放標準排放油煙的，由縣級以上地方人民政府確定的監(jiān)督管理部門責令改正，處五千元以上五萬元以下的罰款；拒不改正的，責令停業(yè)整治。
- 在禁止區(qū)域內露天燒烤食品或者為露天燒烤食品提供場地的，也將受到相應的處罰。

2. 其他責任：
- 餐飲單位應自覺履行油煙管理責任，確保油煙凈化設施的正常運行和凈化效果。
- 排放油煙應當通過餐飲企業(yè)專用煙道，不得排入下水道或其他非指定排放口。

四、總結

油煙凈化器處理制度是保障餐飲行業(yè)油煙排放達標、減少大氣污染的重要措施。餐飲單位應嚴格遵守相關法律法規(guī)和制度要求，確保油煙凈化設施的安裝、使用、管理和維護符合標準，共同維護良好的生態(tài)環(huán)境。

油煙排放如何控制

油煙排放控制的關鍵在于采取綜合措施，包括控制油溫、優(yōu)化廚房通風、使用油煙凈化設備以及定期維護等。

首先，控制油溫是減少油煙產(chǎn)生的直接方法。油溫過高會加速食用油的分解氧化，從而產(chǎn)生大量油煙。因此，在油炸等烹飪過程中，應將油溫控制在合理范圍內，一般不超過七成熱，即約190℃左右。同時，避免重復使用舊油，因為多次加熱的食用油更容易產(chǎn)生有害物質和油煙。

其次，優(yōu)化廚房通風系統(tǒng)也是控制油煙排放的重要手段。廚房應設有獨立的排風扇或抽油煙機，并確保其安裝位置合理、功率足夠。排風扇或抽油煙機應安裝在靠近爐灶的位置，以便及時將產(chǎn)生的油煙排出室外。同時，廚房窗戶應保持暢通，形成自然對流，有助于進一步降低室內油煙濃度。

再者，使用油煙凈化設備是控制油煙排放的有效措施。油煙凈化器能夠通過物理、化學或靜電等方式去除油煙中的顆粒物和有害氣體，從而減少對環(huán)境的污染。餐飲企業(yè)應選擇符合國家標準的油煙凈化器，并確保其正常運行和維護。定期清洗油煙凈化器濾網(wǎng)和內部部件，防止油垢積累影響凈化效果。

最后，定期維護廚房設備也是控制油煙排放不可忽視的環(huán)節(jié)。爐灶、排風扇、油煙凈化器等廚房設備在使用過程中會逐漸積累油垢和灰塵，如果不及時清理，不僅會影響設備性能和使用壽命，還會增加油煙排放。因此，餐飲企業(yè)應建立定期維護制度，對廚房設備進行定期檢查、清洗和保養(yǎng)，確保其處于良好工作狀態(tài)。

綜上所述，通過控制油溫、優(yōu)化廚房通風、使用油煙凈化設備以及定期維護廚房設備等措施，可以有效控制油煙排放，保護環(huán)境和公眾健康。

餐飲如何排油煙

餐飲排油煙的方法主要包括安裝油煙凈化系統(tǒng)，并確保其有效運行。

餐飲單位需安裝油煙凈化系統(tǒng)，這是排油煙的關鍵步驟。該系統(tǒng)通常包括集煙罩、管道、油煙凈化器和風機等關鍵設備。集煙罩用于收集烹飪過程中產(chǎn)生的油煙，管道則負責將油煙輸送到油煙凈化器進行處理。油煙凈化器是核心設備，通過靜電除塵或其他技術去除油煙中的有害物質和顆粒物，確保排放的空氣達到環(huán)保標準。風機則負責將處理后的空氣排出室外，避免油煙在室內積聚。

為了確保油煙凈化系統(tǒng)的有效運行，餐飲單位需要注意以下幾點：

1. 選擇合適的油煙凈化器：市面上有多種類型的油煙凈化器，餐飲單位應根據(jù)自身規(guī)模、烹飪方式和油煙排放量等因素選擇合適的設備。同時，應確保油煙凈化器符合國家或地方的環(huán)保標準，并定期進行維護和清洗，以保持其凈化效率。

2. 合理設計排煙系統(tǒng)：排煙系統(tǒng)的設計應考慮到油煙的順暢排出和減少沉積。管道布局應合理，避免過長或過彎，以減少阻力。同時，排煙管道應定期清洗，防止油垢積累影響排煙效果。

3. 使用清潔能源和高效設備：餐飲單位應盡量使用清潔能源，如天然氣、電力等，減少燃煤等高污染能源的使用。此外，選擇高效能的烹飪設備和油煙凈化器也能有效降低油煙排放量。

4. 加強員工培訓和管理：餐飲單位應定期對員工進行油煙治理相關知識的培訓，提高他們的環(huán)保意識。同時，應建立健全的管理制度，確保油煙凈化系統(tǒng)的正常運行和維護。對于違規(guī)操作或忽視油煙治理的行為，應及時進行糾正和處罰。

綜上所述，餐飲排油煙需要依靠科學有效的油煙凈化系統(tǒng)，并通過合理的系統(tǒng)設計、設備選擇、員工培訓和管理等措施來確保其有效運行。只有這樣，才能有效減少油煙對環(huán)境和公眾健康的影響，提升餐飲業(yè)的環(huán)保形象和可持續(xù)發(fā)展能力。

餐廳廚房油煙重可以投訴嗎？

油煙進入人體也一樣，油煙進入肺中，肺的正常工作就變得很困難，增加了肺的負擔，如果肺不能及時清除這類物質，它將黏附于肺、氣管中，造成呼吸不暢。如果附近酒店、飯館、餐廳廚房油煙重可以投訴嗎
根據(jù)《中華人民共和國物權法》第八十四條規(guī)定：“不動產(chǎn)的相鄰權利人應當按照有利生產(chǎn)、方便生活、團結互助、公平合理的原則，正確處理相鄰關系?！钡诰攀畻l規(guī)定：“不動產(chǎn)權利人不得違反國家規(guī)定棄置固體廢物，排放大氣污染物、水污染物、噪聲、光、電磁波輻射等有害物質”
《飲食業(yè)油煙排放標準（試行）》GB18483-2001規(guī)定：“排放油煙的炊食業(yè)單位必須安裝油煙凈化設施，并保證操作期間按要求運行。油煙無組織排放視同超標?！彼麄儍蓚€餐飲店在店門口的廚房沒有使用清潔能源，也沒有安裝油煙凈化裝置和排煙管道，未達到飲食業(yè)的法定標準。
餐廳廚房排出的煙比較多,所以想選擇合適的油煙凈化器、湘菜等這些氣味比較重的菜,或許對你有幫助,選擇適合的廚房油煙凈化器,有時還要加上UV燈管(主要是去異味)。
餐廳廚房油煙怎么清洗呢用鏟子清除油煙機表面的頑固污漬。用百潔布將水溶液涂于油煙機表面。
抽油煙機扇葉清洗。將專用廚房油煙凈噴劑噴在扇葉上，靜置3分鐘；將一鍋水煮至沸騰，并使水蒸氣對準抽油煙口，接著打開抽油煙機，利用離心力原理，使殘存在扇葉上的油污隨著流入集油杯中；關掉開關，拿干凈抹布擦拭，扇葉立即清潔溜溜。
小編希望處理廚房油煙擾民的執(zhí)法部門有一個強制執(zhí)行的制度，在餐飲業(yè)的廚房位置和設施明顯存在違法違規(guī)的情況下必須采取停業(yè)整頓。

餐飲油煙污染承諾書模板（三篇）

2018年餐飲油煙污染承諾書模板（三篇）

篇一：餐飲服務單位環(huán)境管理承諾書

X X X環(huán)境保護責任承諾書

本著對社會和人民群眾負責的精神，為加強本餐飲服務

單位的環(huán)境管理，做到既維護居民環(huán)境權益，又維護好本餐飲服務單位合法經(jīng)營、依法經(jīng)營的權利，特在此鄭重承諾：

一、本餐飲服務單位周邊無環(huán)境敏感點，所在地空氣質

量良好，區(qū)域內水環(huán)境、聲環(huán)境、生態(tài)環(huán)境總體良好，不存在嚴重的環(huán)境問題。

二、本餐飲服務單位將采取積極措施防治油煙、污水、

餐廚垃圾、噪聲（特別是廚房風機等引起的低頻噪聲）污染對附近居民的居住環(huán)境造成環(huán)境污染：

1、油煙經(jīng)專用煙道（不與通風管道、住戶煙道相連通）排放，專用煙道排放口高度高于其所在建筑物主樓的頂層或遠離本建筑物，且排放口設置和方向應當避開易受影響的建筑物；

2、按照環(huán)保部門要求配套安裝與經(jīng)營規(guī)模相匹配的油

煙凈化設施，確保穩(wěn)定達標排放，在經(jīng)營期間不擅自拆除或者閑置油煙凈化設施。定期對油煙凈化設施進行維護保養(yǎng)，保證油煙凈化設施正常運轉，并保存維護保養(yǎng)記錄；

3、經(jīng)營場所排放的噪聲不超過區(qū)域環(huán)境噪聲標準，封

閉直接面對居民樓的門窗、排風扇等，在經(jīng)營場所顯著位置設置警示標志，嚴禁用餐人員在23時至次日8時內高聲喧嘩、產(chǎn)生噪音，影響周圍居民正常休息。

4、不將殘渣、廢物和餐廚垃圾直接排入小區(qū)生活污水管網(wǎng)，產(chǎn)生的污水采取隔油、殘渣過濾等處理措施，達到規(guī)定的污水排放標準后排入城市污水管網(wǎng)。

三、自覺接受社會和輿論的監(jiān)督，積極配合餐飲管理部門對本單位的監(jiān)督檢查，不斷提高法律意識和誠信意識，做到合法經(jīng)營、誠信經(jīng)營。

若違反承諾或者作出不實承諾的，本餐飲服務單位自行承擔由此導致的相應法律責任。

承諾單位簽字：

法人代表/負責人簽字：

承諾日期： 年 月 日

篇二：餐飲業(yè)環(huán)境保護責任承諾書)

餐飲業(yè)環(huán)境保護責任承諾書

為保護和改善我們的生活環(huán)境，進一步做好節(jié)能減排工作，和諧社會和環(huán)境友好型社會，餐飲服務企業(yè)都具有義不容辭的責任和義務。因此，我們將本著對社會和人民群眾負責的'精神，通過一切行之有效的管理手段，切實做好環(huán)境保護工作，并在此鄭重承諾：

1、嚴格遵守國家及政府有關環(huán)境保護的各項法律、法規(guī)和標準規(guī)定，建立健全辦單位管理制度，增強本單位人員的環(huán)保意識。

2、完善本單位污染治理治理設施并保證治理設施運轉正常，定期清理沉淀池和油煙凈化器等設施，確保廢水廢氣達標排放。

3、保證本單位燃燒設備使用天然氣，清潔燃料，油煙凈化器處理后排放。

4、保證本單位產(chǎn)生的廢油脂廢泔水交由有資質單位回收并簽定回收協(xié)議書，決不將殘渣廢油直接排入水體或城市排水管網(wǎng)。

5、合理布局，保證本單位音響、風機等產(chǎn)生噪音的設備達標排放。

6、保證本單位不使用難已降解的一次性發(fā)泡塑料餐具，杜絕白色污染。

7、自覺接受社會和輿論的監(jiān)督、主動接受環(huán)保行政部門對

本單位的監(jiān)督檢查。積極配合環(huán)保部門工作、不斷提高法律意識和誠信積極意識，做到合法經(jīng)營、誠信經(jīng)營。

承諾人：

日 期：

篇三：餐飲服務單位環(huán)境管理承諾書

新惠城區(qū)餐飲業(yè)環(huán)境治理承諾書

為了提高新惠城區(qū)的環(huán)境質量，保障人民的身體健康，預防和減少霧霾天氣，根據(jù)旗政府《關于對城區(qū)飲食業(yè)油煙和燃煤鍋爐煙塵污染進行專項治理的通知》精神，本餐飲服務單位就做好環(huán)境管理工作承諾如下：

一、本餐飲服務單位將采取積極措施防治油煙、污水、餐廚垃圾、噪聲（特別是廚房風機等引起的低頻噪聲）對附近居民的居住環(huán)境造成環(huán)境污染。污染防治設施經(jīng)環(huán)保部門驗收合格后投入使用。

1．油煙經(jīng)專用煙道（不與通風管道、住戶煙道相連通）排放，專用煙道排放口高度高于其所在建筑物主樓的頂層或遠離本建筑物，且排放口設置和方向應當避開易受影響的建筑物；

2．按照環(huán)保部門要求配套安裝與經(jīng)營規(guī)模相匹配的油煙凈化設施，確保穩(wěn)定達標排放，在經(jīng)營期間不擅自拆除或者閑置油煙凈化設施。定期對油煙凈化設施進行維護保養(yǎng)，保證油煙凈化設施正常運轉，并保存維護保養(yǎng)記錄；

3．經(jīng)營場所排放的噪聲不超過區(qū)域環(huán)境噪聲標準，封閉直接面對居民樓的門窗、排風扇等；禁止使用高音喇叭招攬生意，影響周圍居民正常休息。

4．不將殘渣、廢物和餐廚垃圾直接排入小區(qū)生活污水管網(wǎng)，產(chǎn)生的污水采取隔油、殘渣過濾等處理措施，達到規(guī)定的污水排放標準后排入城市污水管網(wǎng)。

二、自覺接受社會和輿論的監(jiān)督，積極配合環(huán)保部門對本單位的監(jiān)督檢查，不斷提高法律意識和誠信意識，做到合法經(jīng)營、誠信經(jīng)營。

若違反承諾或者作出不實承諾的，本餐飲服務單位自行承擔由此導致的相應法律責任。

承諾單位： 法人代表簽字：

承諾日期： 年 月 日