商用鐵板油煙凈化器

商用鐵板油煙凈化器是專門為鐵板燒等商業(yè)烹飪設(shè)備設(shè)計的油煙處理設(shè)備，其主要功能是去除烹飪過程中產(chǎn)生的油煙和有害氣體，確保廚房空氣質(zhì)量并符合環(huán)保要求。以下是對商用鐵板油煙凈化器的詳細解析：

一、主要組成部分

1. 集煙罩：位于鐵板燒設(shè)備上方，用于收集烹飪過程中產(chǎn)生的油煙和蒸汽，防止其直接擴散到空氣中。
2. 油煙管道：連接集煙罩和油煙凈化器的管道，負責將收集到的油煙輸送到凈化器進行處理。
3. 油煙凈化器本體：核心處理部件，通過物理、化學或電學方法去除油煙中的顆粒物、油脂和有害氣體。
4. 風機系統(tǒng)：提供動力，驅(qū)動油煙在管道中流動，并通過凈化器進行處理。
5. 控制系統(tǒng)：用于監(jiān)控油煙凈化器的運行狀態(tài)，調(diào)節(jié)風機轉(zhuǎn)速，確保設(shè)備高效穩(wěn)定運行。

二、工作原理

商用鐵板油煙凈化器的工作原理通常包括以下幾個步驟：

1. 油煙收集：烹飪過程中產(chǎn)生的油煙首先被集煙罩收集，并通過油煙管道輸送到油煙凈化器。
2. 預處理：部分油煙凈化器在正式處理前會進行預處理，如通過過濾網(wǎng)或初效過濾器去除大顆粒物和油脂，以減輕后續(xù)處理負擔。
3. 物理凈化：利用慣性碰撞、攔截、擴散等原理，使油煙中的顆粒物在凈化器內(nèi)部被攔截下來。
4. 化學凈化：通過化學反應將油煙中的有害物質(zhì)轉(zhuǎn)化為無害或低毒物質(zhì)。
5. 電學凈化：最常見的是靜電式油煙凈化器，利用高壓電場使油煙顆粒帶電，然后在電場力的作用下被吸附到集塵板上。
6. 排放：經(jīng)過凈化處理后的空氣，其油煙含量大大降低，符合環(huán)保排放標準，然后通過風機系統(tǒng)排放到室外或送回室內(nèi)循環(huán)使用（需根據(jù)具體情況而定）。

三、技術(shù)參數(shù)與選型

1. 處理風量：根據(jù)鐵板燒設(shè)備的灶頭數(shù)量和烹飪強度選擇合適的處理風量，一般商用油煙凈化器的處理風量范圍在4000-60000m3/h之間。
2. 凈化效率：應達到《飲食業(yè)油煙排放標準》規(guī)定的80%以上，甚至更高。
3. 材質(zhì)與結(jié)構(gòu)：設(shè)備外殼優(yōu)先選用304不銹鋼材質(zhì)，厚度≥1.2mm，防火板結(jié)構(gòu)需通過消防認證。電場模塊設(shè)計需合理，確保高效凈化同時便于清洗和維護。
4. 控制系統(tǒng)：具備運行狀態(tài)指示、電場清洗提醒、故障報警等功能，便于用戶實時監(jiān)控和管理。
5. 其他因素：如運行噪音、整機功率、清洗周期等也是選型時需要考慮的重要因素。

四、品牌與價格

商用鐵板油煙凈化器的品牌和價格因廠家、規(guī)格、性能等因素而異。市場上知名的油煙凈化器品牌包括科藍環(huán)保、SUPAR速八、保麗潔Polygee、雙尼SOUNINY等。價格方面，從幾千元到數(shù)萬元不等，具體價格需根據(jù)設(shè)備規(guī)格、性能及品牌等因素綜合確定。

五、維護與保養(yǎng)

商用鐵板油煙凈化器在運行過程中會積累一定量的油煙殘留物，因此需要定期清洗和維護。清洗周期根據(jù)使用情況和設(shè)備性能而定，一般建議每月至少清洗一次。同時，應定期檢查設(shè)備運行狀態(tài)和各項性能指標，確保設(shè)備高效穩(wěn)定運行。

綜上所述，商用鐵板油煙凈化器是鐵板燒等商業(yè)烹飪設(shè)備不可或缺的配套設(shè)備之一。在選擇和使用過程中，應充分考慮設(shè)備性能、技術(shù)參數(shù)、品牌信譽以及維護與保養(yǎng)等因素，以確保廚房空氣質(zhì)量符合環(huán)保要求并保障工作人員的健康安全。

商用廚房設(shè)備是什么 商用廚房設(shè)備有哪些種類

商用廚房設(shè)備是專為酒店、餐廳、咖啡店等餐飲場所設(shè)計的大功率、大容量設(shè)備，種類繁多，主要分為以下五類：

什么牌子的鐵板燒機好用

以下幾個品牌的鐵板燒機比較好用：
1. 麥大廚：是專注商廚設(shè)備19年的品牌，由著名演員王麗云簽約。其設(shè)備有相關(guān)使用與效果展示視頻，受認可。
2. 創(chuàng)綠：作為鐵板燒設(shè)備國家行業(yè)標準起草者，產(chǎn)品受一流企業(yè)、高端鐵板燒餐廳青睞，如肉堡燒多功能鐵板爐有保溫功能。
3. 志銘：旗下鐵板燒設(shè)備號稱是米其林餐廳的選擇，適合室內(nèi)使用，部分設(shè)備內(nèi)置靜音風機油煙凈化器。
4. 集客家：扒爐采用先進電子調(diào)節(jié)技術(shù)，可自動調(diào)節(jié)水溫，有快速加熱、省電、耐用、易清理等優(yōu)點。
5. 短云：扒爐采用先進技術(shù)，能短時間內(nèi)將食物烘烤得香嫩可口，設(shè)計精良、使用方便。