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伴隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)社會(huì)迅猛發(fā)展，與大伙兒密切相關(guān)的餐飲業(yè)發(fā)展趨勢(shì)也更加豐富多彩多元化！在給大家提供便捷的與此同時(shí)，也形成了一定的消極影響。餐飲油煙對(duì)空氣的污染也日漸比較嚴(yán)重，立即危害大城市環(huán)境空氣，影響大家的衣食住行和身心健康！

在我國(guó)，特色美食的烹調(diào)方法有很多，最首要的便是煎、炒、炸等為主導(dǎo)，因而餐飲餐廳廚房中的油煙非常大。油煙是PM2.5的關(guān)鍵構(gòu)成成份之一，比較嚴(yán)重會(huì)影響空氣質(zhì)量指數(shù)。

作為顧客，毫無(wú)疑問(wèn)不期望在滿是油煙的條件中就餐，也有餐廳廚房工作員也是不愿每日都是在油煙污染工作環(huán)境，以防落下來(lái)各種各樣有可能產(chǎn)生的病癥。即使如此，或是有一部分餐飲餐館為了更好地應(yīng)收環(huán)保治理，挑選了并無(wú)法徹底消除油煙的機(jī)器設(shè)備，油煙排放不合格，油煙污染仍然存有，污染環(huán)境、影響附近居民！

實(shí)際上，國(guó)家環(huán)保部于2001年制訂《餐飲業(yè)油煙排放規(guī)范》，并在2002年起開(kāi)始推行，確立地要求：排放油煙的餐飲業(yè)企業(yè)需要安裝油煙凈化處理設(shè)備，并確保實(shí)際操作期內(nèi)按要求一切正常運(yùn)作。

若是餐飲餐館的油煙沒(méi)經(jīng)一切機(jī)器設(shè)備解決或油煙油煙凈化器未一切正常運(yùn)行，造成油煙立即排放，便會(huì)給周圍環(huán)境產(chǎn)生污染，比較嚴(yán)重的影響居民健康生活，這時(shí)毫無(wú)疑問(wèn)會(huì)導(dǎo)致周邊的居民舉報(bào)。不難看出環(huán)保局一旦逐漸查驗(yàn)，這種不正規(guī)的餐飲餐館，將遭遇處罰、整頓、乃至停業(yè)整頓等懲罰。

餐飲客戶都不愿意被整頓處罰，因而要掌握我國(guó)生態(tài)環(huán)境保護(hù)現(xiàn)行政策及相關(guān)的要求。

現(xiàn)階段國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)要求的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定是餐飲公司的排煙系統(tǒng)濃度值低于2.0mg/m3就可以，像一線城市等地還需要遵循行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，比國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)更為嚴(yán)苛，必須低于1.0mg/m3。在這里，提示餐飲經(jīng)營(yíng)人，為了更好地大家相同的生活環(huán)境和身心健康，都可以安裝合乎環(huán)境保護(hù)排放規(guī)定的油煙油煙凈化器。